Organik Sumak 50 Gr. - RASAYANA

La.: Rhus

Sertifikasyon: DE-CONTROL - Ekolojik Sertifika No: TR_OT-037-İ 1040-01

Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan "sumak" elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.

Sumaklı çorba tarifi:

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 6.5 su bardağı su
• 1 orta boy patlıcan
• 2 çorba kaşığı salça
• 5 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı sumak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan 1.5 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin. Mercimeği yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sıkarak sudan çıkarın. Salçayı 1 kaşık suyla ezin. Mercimek, patlıcan, tuz ve salçayı nohutlu buğdaya ilave edip pişirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Sumakla birlikte tencereye ekleyip karıştırın. Nane ve kırmızıbiberi tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.